Reseptejä ja ruokalinkkejä

Teen turhan usein samantyyppistä kasviskastiketta / pataa, mutta kun se on vaan niin hyvää. Ja eri aineksia voipi käyttää fiilisten mukaan.

Pannun pohjalle vajaan sentin verran vettä, siihen hieman jauhelihamaustetta ja kun se kiehuu lisätään siihen soijarouhetta sen verran että se imee kaiken nesteen. Sitten päälle pilkottua sipulia, rasvaa ja soijakastiketta. (Toi soijakastike tuoksuu minusta ihan älyttömän hyvältä kun se kärähtää kuumalle pannulle, toi on ehkä paras vaihe tän safkan tekemisessä!) Sitten pyöritellään tuota settiä hetkonen ja lisätään vihanneksia, herkkusieniä yms. Tuoretta paprikaa käytän aika usein, tosin joku wok-vihannespussi on kans hyvää. Sekoitellaan hetkonen (wok-vihannesten kans niin kauan että ne on sulaneet) ja nakataan 2.5dl kermaa, pippurisekoitusta ja snadisti sokeria. Tarkistetaan maku, jos ei ole tarpeeksi suolaista niin lisää soijakastiketta. Annetaan kiehua ja sitten kun kerma on haihtunut / imeytynyt sopivaksi niin valmista on.

Nautitaan pastan kanssa, sen voi sotkea joko tuohon sekaan tai sitten tarjoilla erikseen.

Välillä teen about saman safkan mutta tomaattimurskaan tehtynä, silloin käytän mausteena jotain tulista tuon pippurin sijaan. Chili ja pikkasen kurkumaa on varsin jees sen kanssa.

Tofusta pitäisi opetella tekemään evästä, olisi kyllä hienoa kun omat kokkailut pääsisi samoille leveleille kuin Du Diin tofusafkat (Kalliossa 5. linjalla oleva pieni thai-ravintola).

Tuli tehtyä punajuuri-aurajuusto "kiusausta", hyvin yksinkertaisella reseptillä:

Kilo punajuuria suikaloituna
Ruokakerma 7% 1prk
Aurajuustoa 1 pkt
Päälle juustoraastetta

Kaikki sekaisin, uuniin 200 astetta reilu tunti.

Sapsu kokeilee uusia reseptejä, vol 1:

Halppis panang-tonnikala-curry

Purkki rainbown kookosmaitoa (joku 2-3dl)
3 pussillista rainbown chilitonnikalaa
Basilikaa
Paprikajauhetta
Vahvaa curryä

- Pistä ainekset pataan ja anna kiehua kunnes sopivan paksua (kookosmaito ei pala pohjaan näköjään niinkuin normimaito)
- Keitä tai mieluummin höyrytä riisiä kyytipojaksi
- Lisää tuoreita kurkkuviipaleita sekä paprikasiivuja



Ensi kerralla luvassa variaatio tästä, johon lisätty mm. hunajaa

just äsken tein:

jäävuorisalaattia
kurkkua
maustekurkkua
kolme desiä keitettyä ruispastaa
200g lämminsavustettua lohifileetä (muutkin kalat käy)
mustapippuria
sitruunapippuria
tilliä (tuoretta tai kuivattua)
suolaa maun mukaan
pieni loraus sitruunamehua
purkki kermaviiliä päälle + pikku loraus valkosipulisalaatinkastiketta


ainekset kulhoon ja sekasin, vähän aikaa antaa maustua jääkaapissa ja eiku syömään, on muuten ehkä parasta salaattia ikinä mitä oon syöny, kevyttä ja ennenkaikkea uskomattoman hyvää

Helppoa ja maukasta.


Keität paljon vettä.. siis paljon =P Sit ku se on kiehunut ni lisäät sinne voita ja mausteita.
Heität sekaan Pakastevihanneksii ja sekottelet. Sit lisäät perunamuussi jauhetta jonkin verran, muttei niin paljon, että se olis kovaa viel. sit lisää mausteita ja soijaa sekaan sinne.. lopuksi viel lisää perunamuussi jauhetta.

Ja voila vedenkiehumisen verran plus 1-2 minuuttia eli kokonais aika max5min ja sulla on valmis soija/kasvis/perunasose laatikko =P

Tarjoillaan ketsupin kera :)

Tässä tämmönen superhelppo keitto parille päivälle.

Tarvitset:

Apetit Kantarelli- JA Kasvis- pakastekeitot.
Jauhelihaa tai tonnikalaa
Sipulia
Pippuria

Ohje:

Kattilan pohjalle tilkka vettä ja levy päälle -> pakasteet sinne sulamaan.
Lisää jauhelihaan hieman suolaa ja paljon pippuria.
Ruskista jauheliha sipuleiden kera.
Kippaa sulaneen sopan sekaan.

Bon appetit!


Resepti toimii tietysti myös ilman lihaa ja kasviksien kanssa.
Tuliset mausteet sopivat myös sekaan.
Valkopippuri ehkä paras pippurivaihtoehto.

Tulipas taas tehtyä improvisoimalla hyvää safkaa *itsekehuil*

1. Mausta 1dl teksturoitua soijarouhetta (+2 dl vettä) yrttisuolalla ja grillimausteella
2. Kiehauta 2dl kookosmaitoa (rainbow), mausta mama's katkarapunuudelimausteilla ja curryllä
3. Lisää soija currymaitoon
4. Keitä riisi

Simppelii, halpaa, helppoo, hyvää - ainakin kun oli jo valmiiks himmee nälkä

Suoraan 27 tähden progressiivisestä keittiöstä Puniquelta

(toistaiseksei) Semi-vegaaninen Deja-Vú kahdella nakilla (ilman nakkeja) [beta ver. 0.92a]

Rainbow Trooppinen Hedelmäcocktail
Euroshopper Hedelmäcocktail
4 Kiwiä
3 Banaania
2 Pussia lihanmakuisia Euroshopper Nuudeleita (kyllä, mausteet keittäessä mukaan)
2 Keskikokoista Punasipulia


Tuleviin versioihin:

Ranskankerma-majoneesi-katkarapu-chili-kastike
Kylmäsavustettua lohta
mahdollisesti muita pieniä parannuksia.

serotonot, 12.7.2006 23:17:
Suoraan 27 tähden progressiivisestä keittiöstä Puniquelta

(toistaiseksei) Semi-vegaaninen Deja-Vú kahdella nakilla (ilman nakkeja) [beta ver. 0.92a]

Rainbow Trooppinen Hedelmäcocktail
Euroshopper Hedelmäcocktail
4 Kiwiä
3 Banaania
2 Pussia lihanmakuisia Euroshopper Nuudeleita
2 Keskikokoista Punasipulia


Tuleviin versioihin:

Ranskankerma-majoneesi-katkarapu-chili-kastike
Kylmäsavustettua lohta
mahdollisesti muita pieniä parannuksia.

Seuraava reseptimme "Sil vous plait amputoidulla kansanedustajalla" ensi viikon jaksossa, muistakaahan katsoa... hyvää illanjatkoa!

NUUDELEIT JA KANAA....paita kanat..lisää kerma ja paista wokki vihanneksii ja heitä sekaan..joka koko sotku sekasin..ja mausteit..nam:)))

paita...paista.. ;)

Danskuh, 14.7.2006 14:18:
paita...paista.. ;)

Siinä on muokkaa-nappikin tota varten ;)

Nemes,

*klips...Kebab-ohje...klips*

Tästä ohjeesta täytyy kyllä nostaa hattua ja varmasti tulee koklattua kotonakin. Jos vaikka jotku turkkilaiset juhlat innostuisi kebaabin ympärille rakentamaan.

Lyylikki, 14.7.2006 15:45:
---
Nemes,

*klips...Kebab-ohje...klips*


---


Tästä ohjeesta täytyy kyllä nostaa hattua ja varmasti tulee koklattua kotonakin. Jos vaikka jotku turkkilaiset juhlat innostuisi kebaabin ympärille rakentamaan.

Seuraavan kerran kun on äijäkkäät levyjensoittelemis-iltamat, niin vois vääntää tämmöseen setin ja soosit kaveriksi.

Ja sitten hyvä makea salaatti, menee imo kebabin rinnalla messevästi siinä missä se perus raaste(en tapainen) -höttökin.

Lisukkeeksi sitten vaikka riisiä ja/tai lohkoperunoita.

Danskuh, 14.7.2006 14:17:
NUUDELEIT JA KANAA....paita kanat..lisää kerma ja paista wokki vihanneksii ja heitä sekaan..joka koko sotku sekasin..ja mausteit..nam:)))

Tää on kyl ihan ykkös herkkuu ja nopeeta*joo* tosin itelle riittää ihan noi kanat ja wokki vihannekset ni oih sitä makujen kirjoa ja sit viel ihan vähän soijaa sekaan , NAM

joonas^, 12.7.2006 23:27:
Seuraava reseptimme "Sil vous plait amputoidulla kansanedustajalla" ensi viikon jaksossa, muistakaahan katsoa... hyvää illanjatkoa!

Johtuen tiettyjen ainesosien saatavuusongelmista jouduimme tyytymään seuraavanlaiseen kulinaristis-progressiiviseen elämykseen:

"à propos sil vous plait murtuneella solisluulla"

Ainekset:

2 punasipulia
paketti kalkkunanakkeja
purkki kapriksia
purkki säilöttyjä vesikastanjoita
punainen paprika
2 dl crème fraîchea
1 dl smetanaa
½-1 dl laktoositonta maitojuomaa (halutusta koostumuksesta riippuen)

2 pussia chili-pekoni-röstiperunoita.

Valmistus:

Kuullota sipulit kasarissa. Lisää hetken kuluttua vesikastanjat ja oriental mix-mausteseosta, paprika-maustetta, rouhittua maustepippuria ja kaprikset.
Seuraavaksi sekaan pilkotut nakit ja hetken kuluttua niiden jälkeen paprika.

Kun ainekset ovat sopivasti ruskistuneet, lisää ensin crème fraîche, ohenna maidolla sopivan juoksevaksi ja lisää lopuksi smetana.

Tarjoillaan joko pannulla tai uunissa valmistettujen chili-pekoni-röstiperunoiden kera.

Viivin herkkupizza:

Peruspohjan päälle:
- ketsuppia ja puoli purkkia Pirkka chilitomaattimurskaa.
- 1 prk tonnikalaa vedessä
- herne - maissi - paprika- sekoitusta 1 pikkupussi
- puoli purkkia raejuustoa ja n. 50g Polar 15 juustoa raastettuna

helppoa ja halpaa!

Linssikeitto

3dl punaisia linssejä (Friggs)
200g paistijauhelihaa
5 kpl tomaatteja tai 1prk Pirkka tomaattimurskaa
4 porkkanaa
6dl vettä
Suolaa ja mustapippuria

- Huuhdo ensin linssit huolellisesti ja tarkista paketista ko. tuotteen kypsennysaika. Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää linssit sekä kuutioidut porkkanat.
- Paista jauheliha
- Lisää liha sekä tomaattimurska, mausteita maun mukaan

Friggsin linsseissä kypsennysaika on 15 minuuttia eli tämä on hyvin nopea ja riittoisa ruoka. 3 henkinen perheemme saa tästä ruokaa 2 päivän ajaksi.

Lisäys: keittoon voi lisätä myös halutessaan sipulin ja kuullottaa sen jauhelihan jälkeen pannussa. Toisaalta lihaa ei tarvita lainkaan, keitto on ruokaisaa ilman sitäkin

Pari viikkoa sitten tuli tehtyä kaveriporukalle paella. Meitä oli 12 ja ruokaa jäi hieman yli, joten ruokaa piisaa vähän yli kymmenelle nälkäiselle. Tämän duunaamiseen tarvitset ison pannun, mä ostin Anttilasta sellasen 50cm:n paellapannun, maksoi huikeat 12.

Vaikka ohjeessa on aineita ihan pirusti ja reseptissäkin on monta kohtaa, niin ei kannata hämmentyä. Loppupeleissä paella on tosi yksinkertainen ruoka ja onnistuu myös noviisilta.

Teh Paella

2kg broilerin rintafileitä
1kg katkarapuja
200g pekonia
2 kokonaista valkosipulia
15 salottisipulia
6 porkkanaa
7 paprikaa
2 kesäkurpitsaa
1kg kirsikkatomaatteja
2 kourallista kivellisiä oliiveja
5 tuoretta chiliä
2 pussia herneitä
2 pussia sahramia
1,5kg risottoriisiä
5 laakerin lehteä
2 kanelitankoa
800g tomaattimurskaa
3 litraa kana- tai kasvislientä
4 sitruunaa
2 kourallista timjamia
iso nippu persiljaa
iso nippu ruohosipulia
2 ruukkua oreganoa
merisuolaa
mustapippuria
oliiviöljyä


1. Pilko broilerin fileet, mausta suolalla ja pippurilla.

2. Purista kirsikkatomaateista siemenet ja oliiveista kivet. Sekoita oreganon kanssa salaatiksi, jonka maustat suolalla, pippurilla ja lorauksella oliiviöljyä. Aseta sivuun.

3. Pilko kaikki muutkin kasvikset; sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi, paprikat vähän isommiksi, chili hienoksi. Poista kesäkurpitsasta siemenet ja pilko sekin.

4. Mausta broilerit suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Ota niihin väri pintaan pannulla ja ota sivuun. Freesaa paprikoita ja kesäkurpitsoitakin hetki ja ota sivuun - mausta suolalla ja pippurilla.

5. Pilko pekoni ja pyöräytä hetki pannulla kunnes rasva sulaa. Heivaa mukaan porkkanat, sipulit, valkosipulit, chilit, kanelitangot, sahrami ja laakerin lehdet - freesaa 5min. Kaada riisi mukaan ja kuullota vielä muutama minuutti.

6. Lisää tomaattimurska, pyörittele pari minuuttia ja lisää kasvislientä muutaman desin erissä ja sekoita jatkuvasti. Lisää lientä kun edelliset ovat imeytyneet riisiin. Mikäli liemen määrä ei riitä, niin lisää vettä.

7. Kun paellan pohja on valmis (=riisi kypsää), niin kippaa sekaan broilerit, paprikat, kesäkurpitsat, herneet, katkaravut, persilja ja ruohosipuli. Tarkista maku ja kaada päälle vielä tomaattisalaatti. Koristellaan sitruunalohkoilla.

***

Me duunattiin budjettiversio. Jos seurueesi on rahoissaan, niin paellaa kannattaa buustata äyriäisillä ja pullolla kuivaa valkkaria. Gourmet-kokki vaihtaa katkaravut jättikatkarapuihin, jättää siis 500g riisistä pois, jonka korvaa kilolla kampasimpukoita ja kahdella kilolla kuorellisia sinisimpukoita.

Kampasimpukat maustetaan suolalla ja pippurilla, paistetaan pannulla kovalla lämmöllä 1min/puoli ja lisätään vasta aivan lopuksi kypsään paellaan. Varo kypsentämästä liikaa, sillä niistä tulee helposti sitkeitä.

Sinisimpukat pestään ja harjataan. Avonaisia simpukota kopautetaan esim. pöytää vasten; mikäli eivät mene kiinni, niin heitetään menemään. Kuumenna kattila hyvin kuumaksi, freesaa kolmea pilkottua salottisipulia, 2 pilkottua valkosipulinkynttä ja vähän chiliä öljyssä. Heivaa mukaan simpukat, pyöräytä ja kaada pullo valkkaria perään. Sulje kattilan kansi. Anna kiehua kovalla lämmöllä kunnes simpukat ovat auenneet (about 3min) - kiinni olevat simpukat heivataan mäkeen.

Poista about 3/4-osaa simpukoista kuoristaan ja sekoita paellaan kun se on valmista. Kuorissa olevat simpukat käytetään paellan koristelemiseen. Keitinliemi käytetään pohjan valmistukseen.

Cloud, 10.6.2006 18:28:
Helppoa ja maukasta.

Toihan on käytännössä intistä tuttua napalmia! Ei ny oo mitenkään tarkoitus dissailla, mut syötkö sä todella tällaista usein?

Rahkaletut:

4 munaa
1 purkki Ehrmann rahkaa
3rkl vehnäjauhoa (voi laittaa myös ruisjauhoa)
1 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä

Kaikki aineet vatkataan sekaisin ja annetaan turvota about vartti. Sit paistetaan rasvassa ja tarjoillaan mieluisan lisukkeen kanssa. Itse suosin mansikoita.

Helvetin hyviä ja ravintoarvot paljon paremmat ku tavisletuissa