maustekaappisi sisältö

Kiitos vinkeistä!

DiamonDie, 5.5.2005 14:39:
En ole kokeillutkaan laittaa currya popcorniin, kuulostaa hieman oudolta, mutta voisihan sitä joskus testata.

Curry tai jeera-kurkuma -sekoitus toimii poppareissa... Mä teen yleensä niin, että kypsennän noita mausteita hetken aikaa kuumassa öljyssä, ennen kuin heitän popparit päälle. Näin mausteista irtoaa kivasti makua, ja se leviää tasaisemmin poppareihin.

Kaappi nyt ei ole ihan oma mutta ainakin noita taitaa löytyä,

-rosmariini
-basilika
-meirami
-oregano
-rakuuna
-pari yrttisekoitusta
-jauhelihamauste
-grillaus/yleis mauste
-suola
-valkosipulijauhe
-paprikajauhe
-valkopippuri
-viherpippuri
-mustapippuri
-rosepippuri
-cayennepippuri
-maustepippuri
-inkivääri
-kaneli
-kardemumma
-tuore valkosipuli
-sokeri
-vaniljasokeri
-fariinisokeri
-ruskea sokeri
-kasvisliemi- ja lihaliemikuutiot

Exlex, 5.5.2005 14:47:
Olikohan tuossa nyt ihan varmasti listattuna koko Mc Cormickin tuoteluettelo?

KYl siit vielä puuttuu monta :D

Mut niille muille ei oo tarvetta. Noista mitä kerrotiin kaikkea käytetään :)

näillä oon pärjänny aika hyvin:
sipulijauhe
jauhelihamauste
grillaus- ja yleismauste
basilika
..by santa maria

Täältä löytyypi

-sokeri
-suola
-leivinjauhe
-vaniliinisokeri
-minttu
-inkivääri
-korianteri
-paprikamauste
-curry
-sitruunapippuri
-basilika
-aromisuola
-salvia
-pizzamauste
-cayannepippuri
-pippuriseos
-chiliseos
-broilerimauste
-valk.sipulijauhe
-chilikastike
-sinappi
-ketsuppi
-soijakastike
-hunaja

Viime aikoina jääny toi ruuan laittaminen kotona vähemmälle mut kyl mausteet on kaiken A ja O kun safkaa duunaa. En jaksa luetella täydellistä listaa siitä mitä kaapista löytyy, mut olennaisimmat ovat suolan lisäksi juustokumina (jeera), cayennepippuri, hyvä curry (esim. just Rajah on ihan OK), unikonsiemenet (ihan must riisiin!) ja hyvä Dijonin sinappi (suosittelen muuten sinappia inkkarisafkoihin ja aasialaishenkiseen cross kitcheniin, sopii yllättävän hyvin ja Intiastahan se on itse asiassa peräisinkin).

Olen suunnitellut hakevani tukusta Knorrin liha- ja grillausmaustetta 3 x 1,2 kilon pakkauksen. Se ei tosin taida mahtua maustekaappiin...

Tota ei ole pariin vuoteen valmistettu vähittäiskauppaan ja alan pikkuhiljaa hajoilemaan vieroitusoireisiin. Aivan loistava mauste jauhelihaan. Muista korvikkeista ei oo mihinkään. :)

mekaanikko, 5.5.2005 21:02:
Viime aikoina jääny toi ruuan laittaminen kotona vähemmälle mut kyl mausteet on kaiken A ja O kun safkaa duunaa.

Niiinpä.

Ruoanlaitossa kuitenkin perusruokaineet on about kaikkialla maailmassa samoja (sika, nauta, joku valkoinen kala, sipuli, paprika, kurkku jne), mutta mausteet on ne, jotka antaa sen tyypillsen ominaismaun. Tottakai on sitten tietyille ruokakuttuureille tärkeitä asioita kuten tiettyjä vihanneksia, mutta jos mausteet ei oo kohdallaan, voi olla 100% varma, että metsään menee.

Ton takia mä kyllä suosittelen, että menee sinne kaupan maustehyllyn luokse ja ostaa sieltä lähes kaiken. Sen jälkeen voikin alkaa selaamaan reseptejä netistä ja katsoa mitkä mausteet ovat sellaisia joita käytetään yhdessä. Tulee mukavasti eloa opiskelijan helposti tylsähkööön ruokavalioon, jossa jauhelihaa maustaa aina vaan ketsupilla.

No mulla ei oo kamalasti viel mitää maustetta kaappiin kertyny. Varmaan ainoat asiat mitä sieltä saattais löytyä on sokeri, suola, oregano, mustapippuri ja curry.

Se on huvittavaa, miten mausteiden käytössä elää hieman kausittain.

Mulla oli pitkään kausi, että maustoin ruokaa aina rosépippurilla ja muillakin pippureilla, myös chilikausi on eletty. Tällä hetkellä tuntuu olevan yrtti- ja hunajakausi meneillään.

Valkosipuli on ehkäpä ainoa, jota tungen aina ja kaikkialle, mihin se vaan vähänkin tuntuu sopivan.

Sanoisinko, että kaapista löytyy ehkä 20 erilaista maustepurkkia ja muutama lisää vielä jääkaapista. Niillä tuntuu ihan kohtuullisesti pärjäävän.

Suola on jäänyt omassa keittiössä heitteille. Keitän esimerkiksi jopa makaronit ilman suolaa, puuroonkaan en sitä lisää. Jotenkin suu on tottunut siihen, että suolaa ei juurikaan laita. Samoin myös ketsuppi kuivettuu kaapissa.

Suola ja ketsu kuuluu lähinnä ranskalaisiin.

Mausteet joita yleensä käytän ruuan laitossa:

- Aromisuola
- Suola
- Sokeri
- Valkopippuri
- Mustapippuri
- Paprikajauhe

Sekä tietenkin sipuli ja joskus valkosipuli

offtopic, mutta hitto hihkun ilosta jos noi mun chilintaimet tosta innostuu chilejä pukkaamaan :)

Mustapippuri (kokonainen)
Maustepippuri (kokonaine)
paprikapulverii
chilipulverii
aromisuola
merisuola
sokeri
Kardemumma
oregano (omast kasvimaasta)
joku yrtti omast kasvimaast kans
lihaliemikuutio
oliiviöljy
grillausmauste
Ja huomen laitan basilicaa kasvamaa

Edit: pari unohtu

no ei sieltä löydy ku vaan grillimaustetta, mustapippuria, ketsuppia ja sweetchiliä.

taitaa olla aika tyhjä mut huomenna on kaupat auki

Ulkomuistista:
- liha- sekä kasvisliemikuutioita (en käytä ylim. suolaa vaan näitä)
- mustapippuri
- valkopippuri
- valkosipuli-pippurisekoitus
- piripiri
- paprika
- tilli (aika lopus kyl)
- meirami ja basilika (nyt kans lopus, pitäis käydä kaupassa )
- curry
- kurkuma
edit: ja ainakin kahta erilaista chilijauhetta, veli on nääs tulisen ruoan ystävä

... siinä ne suurin piirtein tais ollakin ehkä joitain satunnaisia mausteita mitä en itse koskaan käytä, mutta on joskus tarvittu joihinkin outoihin resepteihin, kuten kun veli viime kesänä kehitteli keskiaikaisia mausteviinejä

-curry
-ruususuola
-aromisuola
-inkivääri (elävä)
-valkopippuri
-paprika
-jalapeno tabasco
-sokereita
-lihaliemiä
-valkosipuli
-norm. sipuli
-soija

aika perusvalikoima siis.. vois itekkin laittaa jotain mausteita kehittymään, ku ekaa kertaa elämässäni olen ny saanut jotain kasveja viihtymään ja jopa kasvamaan tossa keittiön ikkunalla.

mange, 5.5.2005 14:44:
- chiliä
- mustapippuria
- oreganoa
- suolaa
- sokeria
- tyhjä jauhelihamauste purkki
- ketsuppi
- sinappi
Oho, enpäs tiennytkään että näitä oli näinkin paljon.

Joo must tuntu ainaki jokunen kuukaus sitte, että ei ollu noinkaa paljoo

Jos mulla olis maustekaappi jonka sisällön voisin päättää, siel olis varmaan grillausmaustetta vaan
Onneks se ei oo mun päänvaiva meijän taloudessa

Oi meillä on mausteita paljon tuolla kaapissa..
no osa ainakin on:
-meirami
-rosmariini
-basilika
-salvia
-tilli
-oregano
-mustapippuri
-rosepippuri
-valkopippuri
-cayenne
-soija
-paprikajauhe
-sipuli sekä valkosipulijauhe
-sitruunamehu
-lihaliemikuutioita seka kala ja kasvisliemikuutioita
-suola
-yrttisuola
-sitruunapippuri
-aromisuola
-kaneli
-vaniljatanko
-hunaja
-broilerimauste
-chillipulveri
-jauhelihamauste
-kiinalainen mausteseos
-salaattimauste
-anis