Nykyään tuntuu vallitsevan ravintolayrittäjien säännöt ja kuluttajia viedään kuin pässiä narussa. Ketjut menestyvät vuosi toisensa jälkeen paremmin ja yksityisen pienyrittäjän on lähes mahdoton pärjätä tällä häikäilemättömällä sotatantereella. Olenkin monasti miettinyt miksei pienet paikat enään kannata ja mikä ihmisiä vetää puoleensa hajuton, väritön sekä mauton tusinayökerho jossa sama konsepti toistuu joka kerta? Pelkäänkin että kohta elämme maailmassa jossa ei ole kuin HOK ja Sedu jäljellä ja joka klubissa yläosaton tissijukka soittaa e-typeä ja joka ravintola tarjoaa pelkästään väsynyttä lehtipihviä.
Mitä pirua tämä skene tarvitsisi siis lisää ravintolataivaalta?