Paras ruokaohjeesi?

here goes:

tässä sitte pienelle armeijalle tahi minulle sopiva annos

2 paprikaa kaikkia saatavilla olevia värejä
tuoreita pippuripaprikoita
½l soijaa
2 appelsiinia
1 sitruuna
soijaa
riisipiirakoita
vettä

tehdään ensin soppamiehen teryaki kastike (thanks Harri)
rutosti soijaa ½litraa tms vähän vettä puristetaan sinne 2 vähän pienempää tai 1½ vähän isompaa appelsiinia ja sitruuna ja pilkotaan noita pippuripaprikoita (määrä riippuu siitä kuinka tulisesta tykkää)
leikataan paprikat siivuksi ja kärväytetään äkäseen padassa kipataan toi soosi päälle ja keitetään kunnes paprikoista alkaa kuoret irrota (eli siis pieni ikuisuus) ja sit toi mössö lapetaan noitten riisipiirakoitten päälle. NAM

Mä kelailin, että miltäs se kurkkurelissi maistukaan. Kun ei sitä oikeen tässä maassa saa. No koitin tehdäkkin relissin tyyppisen ja sain siitä niin hyvän makusen, että päätin tehdä hampurilaisia. En sitten tiedä onko toi virallisen relissin spekseihin asettuva toi relissiohje, mut ihan hyvää se oli.

Sämpylät
Tuolta ylhäältä voi lukee sämpyläohjeen. Itse tein ihan yksinkertaisen. (Tää ei oo mitenkään hienosti kirjotettu, kun tuolla ylhäälläkin kerran on jo sämpyläohje. Mut tää on munaton ohje.)

Aineet: Ihan pieni liraus siirappia, Joku 3dl Maitoa, Saman verran vehnäjauhoja, Saman verran täysjyväjauhoja, Loraus oliiviöljyä, Pussillinen kuivahiivaa (tais olla 7g pussi), Tujaus suolaa.

Kuivahiivalle tehdään, kuten ohje kertoo. Sekotellaan, annetaan kohota puolisen tuntia. Siirappia ei tarvi laittaa. Mulla sattu vaan osuu siirappipurkki kouraan taikinaa tehdessä. Tehdään kohonneesta taikinasta sämpylöitä. Uunissa joku 220 astetta noin reilu vartti. Nii ja kun ne on semmosen vajaa 10 minuuttia ollu, niin voi ottaa ne pois uunista, pyyhkästä vedellä päältä ja pistää takasin. Rapea pinta tuleepi. Jesh.

Piffit
Chiliä rouheena
Hieman vehnäjauhoja
Korppujauhoja
1 Muna
Mustapippurirouhetta
300g Naudan jauhelihaa
Oliiviöljyä loraus
Oreganoa
1/2 Punainen paprika pirun pieninä paloina
Sekalaisia pippureita
1-2 Sipulia (pieniä)
2-3rkl Soijakastiketta (noin)
1-2 Valkosipulin kynttä

Kaikki sekotellaan keskenään. Voipi olla, että joitain mausteita puuttuupi, mutta niitä nyt voi jokainen lisäillä. Tässä vinkkinä. Kun se lihataikina on sekoittunut, niin sitä kannattaa oikein väkivalloin pistää survoen. Vaikka perjantai-iltana ennen kun lähtee ulos räyhäämään, purkaa kaiken agression tohon taikinaan. Sitä kun saa riittävän kauan sekotettua, siitä lihasta tulee kuin yhtenäinen tahna. Kun vaa malttaa survoa sitä, niin sen tuloksen näkee valmiissa pihveissä. Kun samettia söis. (Jos tosta tekee lihapullia, niin siitä näkee paremmin. - Leikkausjälki on tasainen.) Sitten ohuiksi, noin sentin pihveiksi. Kannattaa käyttää vehnäjauhoja laudalla, kun nää tekee ohkasiksi. Ei tarraa kiinni niin helposti. Halkasijaltaan isommiksi, kuin sämpylät, kun nää kutistuu paistettaessa jonkin verran. Sit vaa pannulle ja paistaen.

Kurkkurelissi á la Taedium Vitae (tai jotain sinnepäin)
Hieman suolaa
1rkl Hunajaa (juoksevaa sellaista)
1dl Kuutioituja herkkukurkkuja
1dl Kuutioitua sipulia
4rkl Mietoa sinappia. Vaikka se vihree turkulainen. Meillä oli jotain saksalaista kotisinappia.
Rouhittua mustapippuria
Sokeria (hiukan)
Tilliä hiukkasen myös - maun mukaan
Worchester kastiketta loraus - ihan pieni loraus. Etikkakin kävisi.

En pidä niinkään suolasta, eli sitä käytin tosi hintsusti. Jos tulee liikaa Worchesteria (tai etikkaa), sitä voi korjata hunajalla tai sokerilla. Jos hunajaa lorahtaa auttamattomasti liikaa, ei auta kuin kurkun, sipulin ja sinapin lisäys. Muuten maistelemalla selviää se sopiva annostus kutakin.

Sekotetaan.

Tomaattisiivut
Mustapippuria
Suolaa
Tomaatti siivuina

Öljyä pannun pohjalle, tomaatit siihen paistumaan. Suolaa ja pippuria päälle. Sitten käännetään ja toistetaan mausteiden lisäys. (Omista tomaateista jätin suolan pois, kun en sitä niin paljon käytä.) Toimii muuten sellasenaankin. Vaikkapa krapulasnäkinä jos ei muuten.

Jos ananasta tykkää, niin ananaat voi paistaa tässä vaiheessa samalla pannulla myös. En itse tällä kertaa käyttänyt.

Muuta sörsseliä
Ison sipulin renkaita
Juustoa
Ketsuppia
Majoneesia
Salaattia
Vielä jos tulee itsellään jotain mieleen

Eli sitten kerroksittain.
Pihvin päälle suustoa. Jos ei oo riittävän lämmin pihvi, voi sitä käyttää uunissa tai pannulla hetken.

Suositeltu järjestys ylimmäisestä alimpaan.

• Sämpylä
• Majoneesi
• Mustapippuria (ripotellaan majoneesin päälle)
• Relissi
• Sipulirenkaat
• Tomaatinsiivut
• Salaatinlehti
• Sula juusto jonka alla on
• Pihvi
• Ketsuppia
• Sämpylän alaosa

Tuossa järjestyksessä mielellään. Ei tipu systeemit välistä niin helposti. Jos ei käytä majoneesia, ei tarvi sitä mustapippuriakaan laittaa. Tuplan saa, kun laittaa kaksi pihviä, joidenka kummankin päällä on juustosulat.

Lautaselle ja nam.

edit: Otsikko unohtu.

Hampurilaisten juomana toimi jäätee. Eli tehdään kuppi erittäin vahvaa teetä, puristetaan sitruunaa, vähän sokeria. Sitten jääkuutioita niin kauan, että ne eivät heti enää sula. Tässä vaiheessa ollaan saatu aika paljon vettä sekaan, jotta tee ei ole niin vahvaa. Ja pakkaseen vielä hetkeksi. Tarjoillaan jääkuutioiden kera.

Niin, mutta asiaan. En muista olenko tällasta alkupalaa kirjoittanu tänne jo, mutta tosta relissistä tuli mieleeni eräs venäläistyylinen alkupala. Pikaselauksellakaan en huomannut, joten varmuuden vuoksi kirjoittelen.

Tää on kiva alkupala.

Venäläistyyppinen alkupala
Halkaistuja herkkukurkkuja
Juoksevaa hunajaa
Mustapippuria rouheena
Sipulihakkelusta
Smetanaa
Suolaa

Halkastaan herkkukurkut. (Suolakurkku ois varmaa oikeempi.) Sipulihakkelusta päälle. Juoksevaa hunajaa kaadellaan siihen koko hoidon ylle. Mausteet ylle. Smetanaa siihen sivuun vielä. Voi alkuun kuulostaa vähän kummalliselta, mutta tää on tosi addiktoiva.

Tähän on kyllä pakko kommentoida.
Toki mauilla ja mielipiteillä on huimia eroja, mutta luettelitpa juuri ruuista pahimman painajaiseni, oksetuksen, joka kummittelee mielessäni vieläkin, kun vuosia sitten jouduin perhetutuilla vieraillessa syömään tota sekoitetta tippa linssissä ja oksennus kurkussa, koska hyvin kasvatettuna tyttönä en kehdannut isäntäväelle kertoa syöväni mielummin pieniä kiviä kuin eteeni katetun annoksen.
Toivottavasti itänaapureilta löytyy ruokapöytiimme muutakin tarjottavaa kun kyseistä...

Yäc.

en kehdannut isäntäväelle kertoa syöväni mielummin pieniä kiviä kuin eteeni katetun annoksen.

No onneks toi on alkupala. Ja onneks venäläisiin tapoihin kuuluu, että ruokaa voi ja pitääkin jättää hieman lautaselle. Se kertoo emännälle sen, että ruokaa oli riittävästi.

(Sain nimittäin tietää ton tavan kun olin eräällä ystävällä kolmatta lautasellista kiltisti syömässä ja sanoin, että "alkaa pikkusen olee täynnä - sopiiko jos jätän hieman?" Kun olin ekan lautasen tyhjentänyt, mitään kysymättä lautanen täytettiin. Samoin toisella kertaa ja mä rupesin jo ihmettelemään.)

Venäläistyyppinen alkupala
Halkaistuja herkkukurkkuja
Juoksevaa hunajaa
Mustapippuria rouheena
Sipulihakkelusta
Smetanaa
Suolaa

hehehe... toi on niinku niin hyvää! suolakurkku+hunaja rox0r :cool:

Tajusin tässä tätä topikkia selaillessani että yksi kaikkien aikojen suosituimmista jälkkäreistä on jäänyt kokonaan puuttumaan! Tää kakku on ollut aina sellainen että kaikki sukulaiset sukujuhlilla ovat halunneet tätä reseptiä, ja yhdessä vaiheessa leivoin tätä niin paljon että alkoi tulla jo korvista itseltäni ulos. Nyt en ole tätä pitkään aikaan tehnyt, ehkä voisikin taas verestää muistoja asian tiimoilta. (:

Sievän ja keväisen ulkoasunsa puolesta sopii hyvin myös lakkiasjuhlien tms. kakkupöytään.

Sitruunajuustokakku

1 pkt (175g) domino-kekseja
50 g margariinia

3 dl vetta
2 dl sokeria
3 munaa
4 rkl maissijauhoja
1 dl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunan kuorta
(50 g margariinia)
5 liivatelehtea
1/2 dl (sitrus)likooria
1 prk (200g) tuorejuustoa
1 prk creme vanillaa

2 dl appelsiinitaysmehua
2 liivatelehtea

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Pohjusta 24cm
irtopohjavuoka leivinpaperilla. Taputtele keksiseos paalle. Pane
jaakaappiin taytteen valmistamisen ajaksi.

Mittaa kattilaan vesi, sokeri, munat, maissijauhot ja
sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna, kunnes kiisseli sakenee,
ala keita. Lisaa kiisseliin sitruunankuori ja halutessasi voi. Sekoita
tasaiseksi ja jaahdyta. Liota liivatelehtia kylmassa vedessa 5
minuuttia ja liota kiehuvan kuumaan sitruunamehutilkkaan. Lisaa
jaahtyneeseen kiisseliin vatkaten liivate, likoori, tuorejuusto ja
vatkattu creme vanilla. Kaada tayte vuokaan, tasoita pinta ja laita
jaakaappiin. Anna hyytya mielellaan seuraavaan paivaan.

Valmista kiille, kun kakku on hyytynyt. Liota liivatelehdet ja liota
tilkkaan kuumaa appelsiinimehua. Lisaa loput mehusta, kaada kakun
paalle ja anna hyytya. Kun kiille on hyytynyt, irrota kakku vuoasta.

Kakun voi koristella leikkaamalla sitruunanviipaleesta kukan ja
lisaamalla pari lehtea koristeeksi.

Seuraavalla reseptillä sain tyttöystäväni pitämään kermapastaviritelmistä... Joten, hyvää todellakin on ;)

Eli:

PEKONI PASTA 2henkilöä

ainekset:
1 Paketti amerikan pekonia
1 Purkki ruokakermaa/yms
Sipulia
Pippuria
Suolaa
Tagliatelle pastaa n.6-8 kerää
Halutessasi lisää vaikka kinkkusuikaleita tai esimerkiksi salamia lisämausteeksi joukkoon...

valmistus:

Keitä pasta nopeasti, raaka tai aldente...
Siivilöi vesi huitsin kuuseen ja heitä vedentilalle kattilaan pastanjoukkoon kerma.
Tässä samalla paistat pekonit mukavan rapeiksi ja pilkot ne vaikka saksilla pieniksi paloiksi.
Paista sipulia pekonin jättämässä rasvassa.
Kippaa pekonit ja sipuli/rasva-seos pastan sekaan, sekoita, lisää mausteet maun mukaan ja sekoita lisää...
Anna porista pannulla jonkinaikaa, jotta kerma ennättää imeytyä pastan joukkoon.
Tarvittaessa lisää kinkkusuikaleita taikka muita vaihtoehtoisia liskukkeita pastan sekaan.

Kaada lautasille... Ja syö! Takuuvarma herkku.

Lisukkeeksi voit pyöräyttää näppärän salaatin

AURAJUUSTO/NUUDELI SALAATTI

1 punasipuli
1 paprika
2 tomaattia
kurkkua
salaatinlehtiä makusi mukaan. Lajin päätät itse.
nuudeleita
aurajuustoa

Tee salaatti normaaliin tapaan.
Keitä nuudelit vedessä parin minuutin ajan. ÄLÄ sekoita maustepussia nuudeliveteen!
Siivilöi nuudelit ja luhennä niitä hieman saksilla.
Kippaa nuudelit salaatin sekaan ja murskaa aurajuustoa koko komeuden päälle. Sekoita hyvin ja nauti!

Sitruunajuustokakku

Tätä joutuu kokeilee. Mentaalin lypsäjän -taudista piittaamatta.

Kun sipulit tuntuvat kypsiltä, niin lisää pannulle valkoviini

Pistä tonne ainesosaluetteloon vielä se valkoviinin määrä, ettei tarvitse koko pulloa kaataa. ;)

edit: tai sitten pitää juoda se osa mikä pannulle ei mahdu, niin tarska varmaan tekisi.

Tää resepti on myöskin alunperin ruokala.tv:ltä. Erityisesti tota kastiketta on tullut tehtyä aika usein muissakin kanaruoissa. Sen tulisuutta saa sopivasti säädeltyä cayennen ja inkiväärin avulla.

Broilerinrintafileet

6 broilerinrintafileetä

Paina broilerin rintafileetä leikkuulautaa vasten. Tee fileistä ohuempia leikkaamalla ne paksuussuuntaansa kahtia ja sivele oliiviöljyllä. Laita jääkaappiin odottamaan. Pariloi broilerinrintafileet juuri ennen esille laittoa, muutama minuutti/puoli.

Ananas-inkiväärikastike

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä
1 sitruunaruoho
150 g tuoretta ananasta (tai säilykeananasta omassa mehussaan)
6 dl kanalientä
50 g sokeria
kokonaisia musta- ja valkopippureita
cayennepippuria
(suolaa tarvittaessa)
2 rkl maizenaa

Kypsennä hienonnettua sipulia ja valkosipulia kattilassa öljyssä, lisää ananas ja sokeri. Anna sokerin hiukan ruskistua. Lisää kanaliemi, inkivääri, sitruunaruoho ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen puoli tuntia niin, että lientä jää jäljelle noin 2,5 dl. Siivilöi, kiehauta. Tarkista maku ja suurusta maizenalla.

Kookoskorinttiriisi

4 dl basmatiriisiä
2 dl kookosmaitoa
4 rkl korintteja
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl kurkumaa
suolaa
valkopippuria

Keitä riisi, mutta älä täysin kypsäksi. Kääntele korintteja öljyssä kasarissa, lisää kookosmaito ja kiehauta. Lisää riisi ja mausteet, kääntele vähän aikaa.

Pistä tonne ainesosaluetteloon vielä se valkoviinin määrä, ettei tarvitse koko pulloa kaataa. ;)

Mä keitän melkee kaikki kastikkeet useaan kertaan kasaan. Saa kivan maun. Siksi mä lisäisin valkkaria, keittäisin kasaan, lisäisin valkkaria, keittäisin kasaan... ja sit ku on riittävän voimakas valkkarin maku siinä, ni loput naamariin siitä pullosta. Lasin kautta tietty, ei viintä pullosta juoda.

edit: tai sitten pitää juoda se osa mikä pannulle ei mahdu, niin tarska varmaan tekisi.

Arvasit aivan oikein. Mä muuten juon aika vähän alkomahoolia nykyään mut ku jotain kunnolla kokkaa niin aina sitä pieneen hiprakkaan joutuu... :001:

PEKONI PASTA [Tapi T's gourmet remix]

Toi nyt on tollanen juppiversio :D

Eihän opiskelija budjetilla tollaiseen ole varaa...

Vaavu tossa huhtikuussa kyseli mausteiden top5:sta. Mulla olis aika sama kuin teillä.

Mustapippuri ehdottomasti, sitä heitän joka ruokaan, ja nykyään leivän päälle ja salaatteihinkin. Mielellään itse rouhittuna.

Valkosipuli myös, se on jo niin perusmauste, ettei sen läsnäoloa edes huomaa, ellei laita sitten normaalia enemmän.

Basilikaakaan ei tarvitse miettiä, se menee top5:een tuoreena tai kuivattuna. Kaikki basilika-tomaatti sotkut on nam! :p

Mainitsit, ettette suolaa käytä. Mä käytän, kenties liikaakiin, mutta kun se niin mukavasti korostaa ruokien omaa makua. Suosin kyllä merisuolaa, jota rouhin myllystä. Terveellisempää ja paremman makuista. En kuitenkaan usko että saan liikaa suolaa, koska en koskaan syö pikaruokaa tai osta valmisruokia. Pitsalla käyn silloin tällöin.

Viides on jo huomattavasti vaikeampi keksiä... Ehkä se olisi suosikki chilimausteeni eli piripiri (huomaa nimi), jota saa ainakin Portugalista.

Reseptejä olisi tolkuttomasti, tarkoitus on koota ne omalle ruokasivulleni sitten joskus. Tässä yksi simppeli ja nopeahko:

Pestoherkkusienet:

Suurehkoja herkkusieniä noin 6-8 kpl/syöjä
1 Keskikokoinen sipuli per syöjä
1 Valkosipulin kynsi per syöjä
Pari teelusikallista pestoa
Mustapippuria
Parmesan-raastetta

Ainesten määrää voi siis kasvattaa sen mukaan monelleko hengelle ruokaa tekee.

Pilko sipulit ja valkosipulit ja kuulota niitä oliiviöljyssä. Irrota herkkusienistä jalka ja kaiverra herkkusienistä sisus pois. Hakkaa sienten jalat ja sisus pieneksi. Lisää sipulien joukkoon pannulle, ja paistele hetken. Lisää pestoa ja mustapippuria mielen mukaan.
Laita herkkusienikupit pellille tai uunivuokaan ja täytä tällä sipuli-sieni-pestomössöllä. Paista kuumassa uunissa tai grillivasteen alla kymmenisen minuuttia. Lisää paiston loppuvaiheessa pintaan itse raastettu parmesaaniraaste (kaupan valmisraasteet ovat ihan bulkkia). Tarjoile esim. basmatiriisin ja hyvän salaatin kanssa. :)

1. vihreä kaali (syödään raakana, leikattuna tai kerros kerrokselta, sitä kantaa ei kantsi syödä)

2. kotimainen kurkku (bileiden ja aamubileiden välissä aivan ehdoton!)

3. kotimainen porkkana (raakana, kuorittuna)

Grillaus

Tässä kuitenkin pitäisi taas mennä kesän mittaan mökillä käymään, ja siellä pitäisi taas selkeästi ottaa grilli hyötykäyttöön. Onkos teillä jotain helppoa ja herkullista kuningasideaa kesäisiin grillaustuokioihin?

Grillaus

Tässä kuitenkin pitäisi taas mennä kesän mittaan mökillä käymään, ja siellä pitäisi taas selkeästi ottaa grilli hyötykäyttöön. Onkos teillä jotain helppoa ja herkullista kuningasideaa kesäisiin grillaustuokioihin?

Melkein mikä vaan grillattu on hyvää :)

noin yleisenä ohjeena vain se että bbq:ssa tärkein asia on valmistautuminen... Huolellinen marinointi, hyvä hiillos/kuuma grilli, kaikki tarvikkeet käsillä jne helpottaa todella paljon.